-- Los ácidos grasos están directamente implicados en el mantenimiento de la fluidez de las membranas celulares y en otras funciones importantes de nuestro organismo.

-- Los omega 3 se transforman, por medio de una serie de reacciones químicas de nuestro organismo, en prostaglandinas, unas sustancias muy necesarias para regular los sistemas, reproductivo, inmunológico y digestivo, además de poseer propiedades antiinflamatorias.

-- El ácido eicosapentaenoico, que está integrado en la clase omega 3, se ha revelado como un eficaz antidepresivo natural sin efectos secundarios.

Omega 3 el ácido graso escencial

Por Francisco Galindo.
EFE-REPORTAJES

Hasta hace unos años se consideraba que los ácidos grasos esenciales eran de por sí dañinos para nuestra salud. Investigaciones recientes han demostrado sin embargo no solo que resultan beneficiosos sino también que están directamente implicados en el mantenimiento de la fluidez de las membranas celulares y en otras funciones importantes de nuestro organismo.
Las investigaciones permitieron dilucidar que pueblos muy acostumbrados al consumo de pescado azul y mariscos, como los esquimales y los japoneses, padecen proporcionalmente menos afecciones cardiovasculares que habitantes de otras regiones donde esta variedad alimenticia apenas tiene cabida en sus dietas.
Caballa, sardina, atún, salmón y trucha, y mejillones, ostras y berberechos son los frutos marinos en los que se encuentran ácidos grasos en abundancia.
Los ácidos grasos, que no son producidos por el organismo, contienen unas sustancias esenciales como son el omega 3 y el omega 6, cuya abundancia puede incluso contribuir a combatir la depresión y la bajada de defensas. Estas sustancias se encuentran también, aunque en menor proporción que en los pescados azules y los mariscos, en semillas y aceites vegetales, como lino, soja y nueces.
Además de prevenir los accidentes cardiovasculares, los omega 3 se transforman, por medio de una serie de reacciones químicas de nuestro organismo, en prostaglandinas, unas sustancias muy necesarias para regular los sistemas, reproductivo, inmunológico y digestivo, además de poseer propiedades antiinflamatorias. Las prostaglandinas son responsables también de la respuesta del intestino a la agresión por parte de algún alimento contra el que se ha desarrollado sensibilidad de tipo alérgico.
CONTRA LA RETINOPATÍA.
Un estudio científico de expertos estadounidenses y suecos, publicado en julio de 29007 en la revista científica británica “Nature Medicine”, indicó que el omega 3 ayuda a prevenir varias enfermedades oculares, entre ellas la retinopatía del prematuro, que afecta a los bebés nacidos antes de las 37 semanas de gestación, y la retinopatía diabética.
Para llegar a esta conclusión, los expertos estudiaron la influencia de los omega 3 en los vasos sanguíneos de la retina, que cuando rebosan por alguna de estas enfermedades forman tejidos fibrosos que hacen borrosa la imagen que se envía al cerebro. Los científicos observaron que al aumentar la presencia de estos ácidos en la dieta se reducía el incremento desmesurado de la sangre de los vasos de la retina, con lo que se evitaba el desarrollo de algún tipo de ceguera.
Los autores del estudio advirtieron de que «las dietas occidentales a menudo carecen de omega 3, y los bebés prematuros están faltos de estos ácidos». La solución estaría en suministrar estos elementos esenciales a los recién nacidos a través de la leche maternizada, que ya está en el mercado, con la inclusión de estas sustancias en su composición.
COAGULACIÓN DILATADA.
Una dieta muy rica en ácidos grasos esenciales hace que el tiempo necesario para coagular la sangre se dilate, mientras que si la dieta es muy pobre aumenta la coagulabilidad. En este punto, se establece un difícil equilibrio, ya que por un lado conviene poder atajar de forma efectiva y rápida cualquier hemorragia, pero por otro lado pueden producirse coágulos casi espontáneamente, con lo que el riesgo de trombosis es mucho más elevado.
El flujo sanguíneo de los esquimales inuit, cuya dieta está formada básicamente por pescados que contienen grandes cantidades de ácidos grasos, presenta un largo proceso de coagulación, pero una baja incidencia de trombosis o taponamiento de un vaso importante. Como consecuencia de sus hábitos alimenticios, esos habitantes de las zonas polares presentan unos niveles de colesterol y triglicéridos bajísimos.
Según considera el catedrático de Bioquímica de la Universidad de Barcelona M. Alemany, los ácidos grasos esenciales modifican el tiempo de coagulación de la sangre a través de la síntesis de tromboxanos y prostaciclinas específicos que ajustan la respuesta de las plaquetas a los estímulos que desencadenan la coagulación de la sangre, pero también modifican la resistencia mecánica de los glóbulos rojos, que se manifiestan más frágiles cuando hay un déficit de los citados ácidos, hasta el punto de que situaciones semejantes pueden desembocar en una anemia.
Por último, el ácido eicosa-pentaenoico, que está integrado en la clase omega 3, se ha revelado como un eficaz antidepresivo natural sin efectos secundarios. Sus propiedades fueron descubiertas por el especialista anglosajón Dr. David Horrobin hace unos 40 años tras suministrarlo en cantidades adecuadas a pacientes afectados de psicosis, esquizofrenia y otras patologías psiquiátricas.
De acuerdo con las investigaciones, este ácido actúa en la recuperación de las membranas de las células neuronales de una forma natural frente a la agresividad de los tratamientos farmacológicos, a base ansiolíticos, cuyos efectos secundarios pueden resultar catastróficos.EFE REPORAJES