El tenedor, instrumento del diablo

Por Sol Carreras

Aunque hoy en día es un utensilio habitual en nuestras comidas, en sus orígenes usar el tenedor para pinchar los alimentos estaba mal visto. Tanto es así que incluso llegó a asociarse con el diablo. Y es que, para una sociedad acostumbrada a comer con los dedos, hacerse a las afiladas púas del tenedor no era nada fácil: muchos de los que intentaron seguir la moda acabaron con heridas en la lengua, las encías y los labios.

La historia del tenedor es más complicada de lo que creemos. Rechazado por Occidente en sus orígenes, sólo los reyes se lanzaron a utilizar este utensilio en sus comidas con el riesgo de ser considerados cursis y hasta afeminados. La mala fama del tenedor, que le hizo valer el sobrenombre de instrumento del diablo, venía de la dificultad de utilizarlo con destreza: las heridas en la lengua, las encías y los labios eran un castigo cotidiano para los que no supieron hacerse a las púas.

Lo vemos a diario, convivimos con él tanto en casa como fuera de ella y no nos da ninguna lata. Al revés, gracias a él una parte de nuestra vida es mucho más fácil. Sin embargo, en sus principios el tenedor no fue un invento agradable para Occidente. Teodora, la hija del emperador de Bizancio Constantino Ducas lo introdujo en Europa en el siglo XI a través de Venecia cuando contrajo matrimonio con el Jefe de aquella República, Doménico Selvo. Entonces la princesa no podía llegar a imaginar la desaprobación que iba a causar un utensilio tan práctico, ya habitual en Oriente.

PÚAS CARGADAS POR EL DIABLO.

Hasta la Iglesia Católica expresó públicamente su disconformidad por el uso del tenedor. San Pedro Damián amonestó a Teodora desde el púlpito por haber importado una moda no apta para buenos cristianos. Tanto es así que el tenedor empezó a ser conocido como “instrumentum diaboli”, es decir, instrumento del diablo. Sus afiladas púas hacían difícil y doloroso su empleo: las heridas en la lengua, las encías y los labios eran el precio que pagaban todos los que osaban a apuntarse a la nueva costumbre venida de Oriente. Al rechazo religioso se sumó el social y el político. Poca gente estaba a favor de lo que consideraban una tortura.

Hay que recordar que en la Edad Media comer con los dedos no estaba mal visto. Todo lo contrario. Era una práctica habitual también en la corte, e incluso existían normas de protocolo al respecto. Había que utilizar sólo las puntas de los dedos para ingerir los alimentos, pero mucho cuidado... Chupárselos quedaba terminantemente prohibido: para lavarse ya había unos recipientes con agua que se utilizaban después de cada plato o, como mínimo, al terminar la comida. Más adelante, en el siglo XVI, el primer código escrito de buenas maneras para comensales, promovido por el rey Enrique III de Francia, apuntaba más reglas al respecto: “Toma la carne con los tres dedos y no la lleves a la boca en grandes pedazos. No tengas demasiado tiempo las manos en el plato”.

COSTUMBRE DE CURSIS Y AFEMINADOS.

Desde su llegada, el tenedor estuvo arrinconado en Occidente casi mil años, hasta finales del siglo XVIII. Los nobles personajes que intentaron acostumbrar a sus sociedades a este utensilio de mesa no tuvieron ningún éxito. La fama de cursi que ya se ganó Teodora, que usaba el tenedor hasta para rascarse la espalda, persiguió también a Catalina de Bulgaria cuando quiso introducirlo en Francia. Más adelante, ni siquiera el rey Carlos V consiguió convencer a sus conciudadanos de la utilidad del tenedor. Las sospechas de homosexualidad que giraban en torno a él llevaron a conectar el uso de tan refinado instrumento con los hombres afeminados.
Por suerte, en la actualidad han desaparecido todo tipo de prejuicios acerca del tenedor. Su utilidad es innegable para el conjunto de países occidentales que, superada ya su aversión a las púas, ponen ahora todo su empeño en aprender a manejar los palillos, la nueva moda venida de Oriente. A diferencia de los originales, el tenedor que conocemos no tiene una sino dos o más púas, y aparece en distintas formas y tamaños según vayamos a tomar carne, pescado o postre. Algunas modalidades más modernas incluyen hasta un termómetro para medir la temperatura de los platos asados mientras se están cocinando, sin necesidad de abrirlos.(efe)